白丁鱼，又称鳊鱼、泥鳅鱼，是一种出没于淡水湖泊和河系的鱼类。在以往，白丁鱼被认为是一种平凡无奇的鱼，很少有人会特意寻找来品尝。但是，随着人们的口味不断升级，白丁鱼也慢慢地被大众所发现，逐渐成为了深受人们欢迎的美食之一。
白丁鱼的口感实在是太好了，鱼肉鲜美细嫩，Q弹有嚼劲，入口即化，无骨无刺，让人吃得十分过瘾。而且白丁鱼脂肪含量不高，不仅美味，而且健康。有些人虽然被白丁鱼的口感所吸引，但是却并不知道如何去处理和制作。其实，制作白丁鱼的方法非常简单，只需要将鱼肉取出后进行油炸、蒸或者烤制即可。
白丁鱼(白丁鱼，这种平凡鱼竟然口感如此之好，吃过之后大呼过瘾！)
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