文章来源：美食之家
对于爱吃鱼的人来说，在餐桌上吃到一条香喷喷的鲅鱼，非常满足味蕾的渴望。更何况，鲅鱼的肉质瘦而不腻，富含蛋白质，适量吃还有助于美容养生。那么，鲅鱼怎么做最好吃呢？下面，本文为大家精心推荐几道制作鲅鱼的做法，一起来看看吧！
鲅鱼炖豆腐
鲅鱼肉质细嫩，入口滑嫩，搭配草菇和豆腐，味道一级棒！
材料：
鲅鱼一条，豆腐一块，草菇适量
调料：
盐、料酒、姜、葱、鸡精、清水适量
做法：
1.将豆腐切块，草菇去蒂洗净待用；
2.鲅鱼去头尾和鳞，去内脏后洗净，切片，加料酒码味腌5分钟；
3.姜拍散，葱切段，然后加入沸水焯水，去腥味；
4.炖锅内加适量清水，加入鲅鱼和豆腐，葱姜末、草菇、盐烧开，转小火炖20分钟，出锅前加少量鸡精即可。
鲅鱼煎饼
这是一道北京市的地方小吃，做法简单、味道鲜美，做为早餐或下午茶，香甜可口。
材料：
面粉一杯，鸡蛋一个，糖适量，水适量，鲅鱼适量，油适量
调料：
盐、味精适量
做法：
1.将鲅鱼切成泥状；
2.把面粉和鸡蛋打匀，加适量水搅拌成面糊，稍微加入糖和盐；
3.加入鲅鱼泥均匀搅拌；
4.平底锅加油，小火烧热后舀入适量的鱼糊，摊成圆饼，粘锅时先加点油，然后低温中慢煎至两侧金黄；
5.出锅前撒上少量味精即可。
通过以上的介绍，相信您已经知道了怎么做最好吃的鲅鱼了吧！
