最近，有一个做着刀刀斋日式美食生意的小伙伴，姓顾，名信之，青岛人。
顾信之年仅19岁，穿着休闲格子衬衫，袖口上的刺绣撇撇嘴的微笑。他开了一家叫做刀刀斋的日式美食店铺，专门做异国他乡的土豆美食。
“为什么是土豆？”刘醒哲记者问顾信之。
“因为从小我就爱吃土豆，”回忆起小时候与父母相处，顾信之说，“他们总是在土豆上下功夫，而我也就这样爱上来了，尤其是炒土豆丝！”
土豆是很多人心中的“平民食材”，普通却又可以变化千姿百态，随心所欲，浸淫着顾信之的童年。
他还告诉记者，自家做的红豆芝士蜜汁土豆丝，和甜口味及咸口味的土豆切片，受到食客的支持。其中，土豆切片前，会将土豆浸泡在盐水中，使其更加立体饱满，炒出来的口感咸鲜适中。
“我要诠释土豆的美味！”顾信之义无反顾地追寻着自己对于美食的热爱。
