晋菜是山西省的传统菜系，起源于春秋战国时期。秦汉时期已有成形，明清时期已具规模。主要的特点是清鲜爽口、油而不腻、色香味俱佳，既有山西风味，又有独特风韵。
晋菜的名气不亚于川菜、粤菜等具有非常高的知名度，而晋菜背后有着深厚的文化底蕴。
晋菜以多样性著称，种类达到了各种各样，其中的酱菜更是举世闻名。
山西大同的酱菜有上百种之多，有五香豆、辣酥肉、臭豆腐等独具特色，制作过程都需要很长时间的发酵，去味，脆而不老。
如果来山西，必须要尝尝酱菜和晋菜，这样才能真正的了解山西人的饮食文化。
晋菜(晋菜让人回味无穷，来了解下晋菜和晋菜文化)
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