张宝珠是中国大陆著名的厨师，她曾多次在电视上亮相，受到大众的热烈欢迎。她的厨艺以家常菜为主，融合了北方和南方的美食文化，以绿色、营养、健康的饮食理念，注重食材的新鲜、卫生和营养价值，被誉为“姜太公钓鱼”的传人。
接下来，我们为大家介绍一道张宝珠签名菜——"拌凉粉"的家常做法。
- 将凉粉放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干，备用。
- 将火腿肠切丝，鸭腿肉剁成泥，泡菜切碎。
- 将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝，放入汤锅中煮熟，捞出沥干，备用。
- 在碗中放入煮熟的凉粉，加入所有原料，加适量酱油、醋、辣椒油、白糖、香油调味，拌匀即可。
