兔肉作为一种健康高蛋白的食物备受青睐，品尝口感也不错，但对于没有经验的人来说，怎么做才好吃是一大难题。下面就为大家介绍一些关于兔肉烹饪的小技巧。
一、选材：选用新鲜、肉质细嫩、肉色鲜艳的兔肉。
二、处理：兔肉膻味重，先用盐水浸泡1小时，捞出沥干；先用滚水烫一下，去膻味，捞出晾凉；将肉片切成片状或块状备用。
三、炖煮：直接将兔肉与配料一起放到锅中，开火炖煮，火力要适中，炖至兔肉熟烂即可。
四、炒制：将兔肉放到锅中煮熟，然后加入适量的生姜、蒜片、花椒等香料和适量的水淀粉拌匀，热油锅煸炒即可。
五、烤制：先将兔肉用盐和胡椒粉腌制30分钟，然后将其放入烤箱中烤制10分钟即可。
