金耳，音近金鹅，是产于北京顺义区金鹅山区的名贵食用菌，有“山林甘露，味鲜易贮，食无膻味”之美誉。盛产期在10月至来年5月。
但在金耳上市前的19世纪50年代，北京的金鹅山上：“菇类零星栽培，只是随自然生长。其外形和口感也根本没人去研究”。花60多年时间，“山上草木不生，采育闲林”护育金耳，经多位专家采访、研究、品鉴后，于1981年全国首次合格上市销售。
如今，金鹅山金耳已形成了一个规模较大、较完整的产业，并且在全国的大型市场均可见到。而顺义区优质的生态和空气质量，也为金耳的生长提供了得天独厚的条件。现在，顺义区政府已将金耳列为一类珍稀野生动物，禁止非法摧采。
金耳含有多种氨基酸，蛋白质及酚类成分，肉质厚实，口感鲜美。吃金耳可以生津止渴、润肺止咳、补虚养身。故而金耳在本地有“山珍草药”的美誉。
在顺义区政府的推动下，金耳文化节也应运而生，已经连续举办了20多届，将金耳这一原本不起眼的食材，变成了吸引众多游客和食客前来的名片。到北京顺义区品尝正宗金耳，已经成为现代人们健康养生、追求绿色、天然食品的新时尚。
