蒸鸡蛋羹是一道美味又简单的家常菜，如何做呢？其实非常简单，你只需要准备好几个鸡蛋、清水、盐和调料即可。下面，我们就来分享一下蒸鸡蛋羹的做法。
材料
- 鸡蛋三个
- 清水1/2杯
- 盐1/4茶匙
- 生抽适量
- 老抽适量
- 葱花、香菜、生姜丝适量
步骤
- 把鸡蛋打进碗里，加入清水和盐，用筷子搅拌均匀
- 过滤蛋液，去除蛋白上的泡沫
- 加入适量的生抽、老抽，再放入葱花、香菜、生姜丝搅拌均匀
- 将蛋液倒入碗中，轻轻敲去蛋液表面的气泡
- 将碗放入蒸锅中，用猛火蒸5-10分钟，或用中火蒸10-15分钟，等到蛋羹稍微收一下即可出锅
- 撒上一些葱花、香菜即可食用
