舒芙蕾肯定是众多甜品中的一道热门了。口感丝滑、香甜，入口即化的感觉非常棒。我们也可以自己在家尝试制作舒芙蕾，制作过程虽然有些繁琐，但值得一试。下面就来介绍一下自制舒芙蕾的做法吧。
材料：蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖45克，香草精/香草糖适量， 低筋面粉35克，玉米淀粉5克，淡奶油60克。
制作方法：
1. 将蛋黄、糖、香草精混合后加入面粉和淀粉，混合均匀即可。
2. 蛋白与糖慢慢打发成硬性发泡，打发时要分次加糖，不能一次性全加进去。
3. 取1/3蛋白霜加入均质的蛋黄糊里，混合均匀，然后导入剩余的2/3蛋白霜中，一定要轻轻搅拌均匀，使蛋白霜保持体积。
4. 最后将混合好的蛋糊导入烤盘中，一定要抹平，以免烤出来的舒芙蕾上下凸起。
5. 烤箱预热至190度，中层烤15分钟，降至170度再烤10分钟即可。
6. 最后脱模后，用打发的淡奶油装饰一下即可。
