带鱼是我国江河湖海都有生长，且肉质鲜美，是人们常吃的一种鱼，而且还具有很多的营养成分，所以备一只做几道菜备妥在家也是必要的。
要想带鱼做得美味必须要注意以下三个问题：
第一，做带鱼前要让带鱼去腥。因为带鱼肉质细嫩，稍有一点腥味就会影响整道菜的口感。所以，在制作前，需要将带鱼用盐、醋等腌泡一段时间，充分将异味去除。
第二，要注意带鱼的火候。带鱼肉质较软，火候稍不留神，就容易烤焦或者炸糊。所以，一定要根据不同的做法，恰当地掌握时间和温度。
第三，选好配料，带鱼配料要清爽不失鲜美。带鱼烹调时一定要用清淡的调料来烹制，如紫苏、姜片、蒜末等，提香还有清脆的口感。
最后，我向大家介绍两道简便易行的带鱼菜谱，首先是清蒸带鱼，步骤简单材料容易获取，强调的是带鱼鲜美的口感；其次是香葱烤带鱼，配料需求少，做法难度不大，但能调出带鱼的细腻味道。
