水果蛋糕是一道清新、美味、营养丰富的糕点，既可以当做点心，又可以当作生日蛋糕。相比传统的蛋糕，水果蛋糕更加低糖低脂，口感也更加清新。现在，让我们来看一看如何在家轻松DIY水果蛋糕吧！
材料：
- 低筋粉100克
- 鸡蛋2个
- 白砂糖50克
- 泡打粉1/2小匙
- 100克水果
- 淡奶油100克
- 蜜糖适量
做法：
- 甜点君推荐选用草莓、蓝莓、猕猴桃等软果，可以加入少许柠檬汁以增加果味，或者切成小块轻轻拌匀。
- 将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀，然后筛入低筋粉和泡打粉，搅拌至无颗粒感。
- 预热烤箱至180℃，将混合物倒入8寸蛋糕模中，平整表面后送入预热好的烤箱烤20分钟左右，烤好后将蛋糕倒扣在烤网上放凉。
- 打发淡奶油，加入适量蜜糖搅拌均匀，将蛋糕切成两层，将打发的淡奶油涂抹在上层的蛋糕上，将切好的水果放在上面即可。
