胡萝卜素的泉源以及对身体的利益
胡萝卜素分为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素三种，可以在种种自然的橙色植物中找到，包罗红胡萝卜、南瓜、甘薯、柑橘、蕃茄和草莓等。在人体内，β-胡萝卜素可被转化为维生素A，维生素A是维持眼睛、皮肤、肌肉、免疫系统康健所需要的。另外，胡萝卜素还能防止心血管疾病，可能尚有预防癌症的作用。
若何取得足够的胡萝卜素
为了让身体摄取足够的胡萝卜素，可以多食用黄绿色蔬菜，稀奇是红胡萝卜。我国黄瓜、西红柿、豆腐等也含有适量的胡萝卜素，因此可以多吃蔬菜和豆腐，这对身体康健大有利益。
