在家做饭的朋友们，一定会遇到选择困难症，尤其是每天的小炒菜怎么变着花样烹饪！如果你也在为此烦恼，那么这篇家常小炒菜谱大全肯定不容错过。
家常小炒菜是我们日常饮食中的重头戏，不仅是搭配主食好吃，而且营养丰富，口感鲜美。下面，小编就为你推荐几款口味各异的家常小炒菜。
宫保鸡丁
材料：鸡脯肉100克、青椒适量、花生适量、料酒适量、辣椒适量、葱适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、醋适量、花椒适量、蒜适量、生抽适量、水淀粉适量
步骤：
- 鸡脯肉切成小块，加料酒、盐、油用手抓匀，腌制五分钟左右备用；
- 青椒洗净去净切小块，花生煮熟捞出，麻辣小花生放到青椒中搅拌匀；
- 用油将葱、姜、蒜爆香，烹入适量的料酒，再放入适量的豆瓣酱、酱油、辣椒煸炒，待煮沸后放入已经炒好的鸡丁煸炒至变色；
- 接着将加了少许水淀粉的淀粉水慢慢地淋入锅中，一面翻拌，一面收汁；
- 最后待水收干，再撒一些花椒粉、味精和白糖搅拌均匀，最后加入青椒和花生翻炒几下就熟了。
虎皮青椒
材料：小青椒适量、面粉适量、盐适量、鸡蛋若干、油适量
步骤：
- 把青椒切开去掉内部的籽和白色脆肉，备用；
- 将面粉、盐和蛋液混合在一起，搅打均匀，再加入一些水搅拌均匀成为面糊；
- 将青椒用牙签扎一些小孔后，沾上面糊，上锅煎或油炸，每次只需煎或炸一次就可，若需要特别香脆的口感可煎2次。
做这道家常小炒菜就这么简单，虎皮青椒的口感很鲜美，吃起来就是一种说不尽的香气。吃食之后可口爽口，非常适合开胃。
家常小炒菜营养丰富，美味可口，是我们日常食谱的重要组成部分。希望通过这篇家常小炒菜谱大全，能让大家轻松掌握家常小炒菜的做法，为你的餐桌添彩。
