四川特色菜作为中国八大菜系之一，在国内具有很高的地位，也在国际上有着不错的口碑。四川特色菜的特点是口味独特、麻辣鲜香、香辣适度，能让人流连忘返。下面，小编将为大家推荐几道四川特色菜，让大家尽情体验川菜的美味！
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐作为四川最有名气的家常菜之一，其辣麻香浓郁的味道深受广大人民群众的喜爱。它选用嫩豆腐为主料，加辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜等调料入味，再加入肉末炒制而成。麻婆豆腐不仅可以口感独特，而且还有很好的助消化效果，是一道美味又健康的佳肴。
2、水煮鱼
水煮鱼是彰显川菜特色的经典菜肴之一，以川江鲜鱼为主要原料，口感鲜美嫩滑。烹制方法是先将鱼用沸水焯烫，再和豆芽、冬菇、豆腐、辣椒等一起下锅，加入适量的水、调料烧至五香浓郁即可。品尝时先喝一口汤，再舀碗鱼片，配以独特的锅巴，一口吃下，辣而不燥，鲜而不腥，味道极其醇厚，让人回味无穷。
3、回锅肉
回锅肉，四川传统名菜，是川菜界的经典之作。回锅肉选用瘦肉、青椒、蒜子、豆瓣酱等材料烹制而成。其口感肉质鲜嫩、色泽诱人，香味浓郁。回锅肉麻辣可口，回味悠长，是四川地区的一道极具特色的传统美食。
