南乳是广东传统特色腌制品之一，它有一股独特的味道，据说是由南乳、盐、糖等辅助原料发酵而成。而南乳汁，是南乳经过特殊工艺处理后制成的佐料，可不同于普通的南乳。
根据我们了解到的资料，南乳汁生产商的数量寥寥无几。目前，全球唯一的南乳汁生产商就坐落在中国某个小县城。这个县城地处山区，其汁厂建立于每个夏天都常年大雨的嘉陵江的支流上，经历了多次大洪水也经久不衰，是因为它原始的生产工艺，香味独特而保持了市场的热度。南乳汁生产工艺需要很严格的卫生级别和技艺，而这个制造南乳汁的厂家，显然在技术上占据了极大的优势。其南乳汁质地细腻，辛香微酸，而且还具有营养价值，其中含有多种乳酸菌和有机酸，具有促进肠胃消化、增强新陈代谢等功效，深受广大消费者的青睐。更值得一提的是，即便是在这个县城的一些当地餐厅，也在很小的规模使用，可见其知名度之大，也侧面反映出南乳汁的美味啊！
