羊杂碎是中国传统的一道美食，又称羊杂烩，主要材料为羊杂和碎肉，口感非常好，茶餐厅、小酒馆、快餐店里的羊杂碎也是经典中的经典。下面我们就来介绍一下羊杂碎的做法。
所需材料：
1.羊肉（250克左右）、羊心（1只）、羊肺（1只）、羊肝（1只）、水发栗子（50克）、青菜（适量）、姜、葱、小茴香（少许）；
制作步骤：
1.将羊杂剁成小块，用水反复漂洗干净，煮沸水对羊杂焯水，捞出过冷水洗净备用；
2.将青菜切段焯水后捞出备用；
3.锅中加入适量的水，加入煮羊杂后的清水、姜、葱、小茴香煮开，然后加入羊肉块煮开撇去浮沫
4.放入花生米煮3分钟，再放入羊肝、羊肺、羊心、水发栗子，煮熟后撒上葱花、香菜即可。
